{"id":1000,"date":"2018-01-21T22:04:08","date_gmt":"2018-01-21T21:04:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/?p=1000"},"modified":"2018-01-21T22:11:27","modified_gmt":"2018-01-21T21:11:27","slug":"zucchero-biologico-quando-e-vero-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-biologico-quando-e-vero-bio\/","title":{"rendered":"Zucchero biologico, quando \u00e8 vero bio?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_67_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Gli argomenti del post<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6adb4ac04b6f5\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6adb4ac04b6f5\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-biologico-quando-e-vero-bio\/#Zucchero_biologico_quando_e_vero_bio\" title=\"Zucchero biologico, quando \u00e8 vero bio?\">Zucchero biologico, quando \u00e8 vero bio?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-biologico-quando-e-vero-bio\/#Zucchero_biologico_ottimo_per_i_dolci\" title=\"Zucchero biologico, ottimo per i dolci\">Zucchero biologico, ottimo per i dolci<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-biologico-quando-e-vero-bio\/#Zucchero_biologico_buona_la_melassa\" title=\"Zucchero biologico, buona la melassa\">Zucchero biologico, buona la melassa<\/a><ul class='ez-toc-list-level-5' ><li class='ez-toc-heading-level-5'><ul class='ez-toc-list-level-5' ><li class='ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-biologico-quando-e-vero-bio\/#Zucchero_biologico_e_in_tutte_le_piante\" title=\"Zucchero biologico, \u00e8 in tutte le piante\">Zucchero biologico, \u00e8 in tutte le piante<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zucchero_biologico_quando_e_vero_bio\"><\/span>Zucchero biologico, quando \u00e8 vero bio?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Lo zucchero biologico proviene da barbabietola o da canna da zucchero coltivate senza impiegare pesticidi, diserbanti e altre sostanze nocive per l\u2019uomo. Altro importante fattore \u00e8 quello della lavorazione: \u00e8 necessario che i cristalli di zucchero proveniente da campi bio siano sbiancati a vapore. Anni di ricerche scientifiche hanno spazzato via moltissimi pregiudizi sullo zucchero bianco, nati da allarmismi non fondati e non giustificati razionalmente.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zucchero_biologico_ottimo_per_i_dolci\"><\/span>Zucchero biologico, ottimo per i dolci<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_1003\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1003\" data-attachment-id=\"1003\" data-permalink=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-biologico-quando-e-vero-bio\/zucchero-biologico-ottimo-per-i-dolci\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Zucchero-biologico-ottimo-per-i-dolci.jpg?fit=700%2C400&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"700,400\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Zucchero biologico, ottimo per i dolci\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Zucchero biologico, ottimo per i dolci&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Zucchero biologico, ottimo per i dolci&lt;\/p&gt;\n\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Zucchero-biologico-ottimo-per-i-dolci.jpg?fit=300%2C171&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Zucchero-biologico-ottimo-per-i-dolci.jpg?fit=700%2C400&amp;ssl=1\" class=\"size-full wp-image-1003\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Zucchero-biologico-ottimo-per-i-dolci.jpg?resize=700%2C400\" alt=\"Zucchero biologico, ottimo per i dolci\" width=\"700\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Zucchero-biologico-ottimo-per-i-dolci.jpg?w=700&amp;ssl=1 700w, https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Zucchero-biologico-ottimo-per-i-dolci.jpg?resize=300%2C171&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-1003\" class=\"wp-caption-text\">Zucchero biologico, ottimo per i dolci<\/p><\/div>\n<p>Lo zucchero \u00e8 stato erroneamente considerato all\u2019origine di moltissime patologie, persino dei tumori. E\u2019 colpa dello zucchero, inoltre, se i bambini sono iperattivit\u00e0 dei bambini o hanno disturbi dell\u2019apprendimento. Il motivo \u00e8 da ricercare nelle notizie allarmistiche sui metodi di lavorazione e sugli additivi usati. Ma a proposito dell\u2019uso di latte di calce e solfiti, che pu\u00f2 sembrare molto nocivo, si dimentica di dire che non rimane alcuna traccia di queste sostanze nel prodotto finito. La migliore risposta a queste considerazioni, arriva dallo zucchero biologico. Perfetto sia per nella preparazione di dolci e prodotti da forno sia per dolcificare bevande, t\u00e8 e caff\u00e8 perch\u00e9 non ne altera il sapore. Sul mercato dei prodotti bio \u00e8 preponderante lo zucchero di canna, grezzo o integrale. Moltissime le variet\u00e0 che si possono acquistare scegliendo tra i prodotti del commercio equo e solidale.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zucchero_biologico_buona_la_melassa\"><\/span>Zucchero biologico, buona la melassa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div id=\"attachment_1006\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1006\" data-attachment-id=\"1006\" data-permalink=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-biologico-quando-e-vero-bio\/melassa\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Melassa.jpg?fit=700%2C400&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"700,400\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Melassa\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Melassa&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Melassa&lt;\/p&gt;\n\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Melassa.jpg?fit=300%2C171&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Melassa.jpg?fit=700%2C400&amp;ssl=1\" class=\"size-full wp-image-1006\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Melassa.jpg?resize=700%2C400\" alt=\"Melassa\" width=\"700\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Melassa.jpg?w=700&amp;ssl=1 700w, https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Melassa.jpg?resize=300%2C171&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><p id=\"caption-attachment-1006\" class=\"wp-caption-text\">Melassa<\/p><\/div>\n<p>Lo zucchero bio di canna grezzo crudo \u00e8 l\u2019unico zucchero non raffinato al quale non viene sottratta la melassa dai cristalli di zucchero. Per questo motivo lo zucchero contiene la maggior parte delle sostanze nutritive, tra cui i polifenoli, che si trovano nel succo di canna da zucchero grezzo, e i cristalli di zuccherosi presentano naturalmente molto scuri.<\/p>\n<h5><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zucchero_biologico_e_in_tutte_le_piante\"><\/span>Zucchero biologico, \u00e8 in tutte le piante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n<p>Lo zucchero \u00e8 presente in tutte le piante: \u00e8 il processo della fotosintesi che lo produce, ma solo ricavarlo dalla canna da zucchero e dalla barbabietola, per il momento, \u00e8 conveniente dal punto di vista economico. Di recente si sta lavorando sulla stelvia, che contiene un potere dolcificante trecento volte superiore a quello del saccarosio contenuto nello zucchero. Conosciuta da secoli nell\u2019area del Sud America, \u00e8 stata ammessa l\u2019importazione in Europa solo dal 2012.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zucchero biologico, quando \u00e8 vero bio? Lo zucchero biologico proviene da barbabietola o da canna da zucchero coltivate senza impiegare pesticidi, diserbanti e altre sostanze nocive per l\u2019uomo. Altro importante fattore \u00e8 quello della lavorazione: \u00e8 necessario che i cristalli di zucchero proveniente da campi bio siano sbiancati a vapore. Anni di ricerche scientifiche hanno spazzato via moltissimi pregiudizi sullo zucchero bianco, nati da allarmismi non fondati e non giustificati razionalmente. Zucchero biologico, ottimo per i dolci Lo zucchero \u00e8 stato erroneamente considerato all\u2019origine di moltissime patologie, persino dei tumori. E\u2019 colpa dello zucchero, inoltre, se i bambini sono iperattivit\u00e0 <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1001,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[112,82],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Zucchero-biologico-quando-e-vero-bio.jpg?fit=780%2C405&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8JrN9-g8","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1000"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1007,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000\/revisions\/1007"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}