![\"Procedimento](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Procedimento-per-i-macarons.jpg?resize=640%2C480\")
Procedimento per i macarons<\/p><\/div>\n
Setaccia in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero a velo e aggiungi la farina 00.<\/p>\n
Monta gli albumi a neve con lo zucchero semolato usando la planetaria.<\/p>\n
Aggiungi la farina di mandorle e lo zucchero a velo (setacciati insieme precedentemente) all\u2019albume montato a neve soda e mescola con un cucchiaio, dal basso verso l\u2019alto per non smontare gli albumi.<\/p>\n
Dividi il composto ottenuto in due ciotole distinte e aggiungi i coloranti alimentari (magari naturali) a ciascuna porzione di base per i macarons.<\/p>\n
Volendo per aiutarsi nella precisine disegna dei cerchietti sulla la carta forno aiutandoti con un taglia biscotti e un pennarello alimentare: in questo modo sarai certo di creare dei biscottini tutti uguali.<\/p>\n
Trasferisci gli impasti colorati in due saccapoche, fai delle porzioni a forma di palline\/dischi non molto alti sulla teglia: lascia quindi riposare i macarons per 1 ora.<\/p>\n
Cottura:<\/strong><\/p>\n![\"Cottura](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Cottura-dei-Macarons.jpg?resize=640%2C480\")
La cottura dei macarons<\/p><\/div>\n
Inforna per 12 minuti a 150\u00b0 in modalit\u00e0 ventilata. Prepara, quindi, la farcitura (devono risultare croccanti in superfice e morbidi dentro), in cottura devono crescere leggermente creando quel bordo caratteristico dei macarons.<\/p>\n
Farcitura:<\/strong><\/p>\n![\"Macarons](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Macarons-di-Vincenzo-Mascio.jpg?resize=640%2C480\")
Macarons con zucchero aromatizzato<\/p><\/div>\n
Farcisci i macarons con la creme al burro, o marmellate, o creme ganache, non utilizzare creme con molta umidit\u00e0 per evitare che i macaron diventino troppo molli, accoppiali tra loro, rispettando o alternando i colori.<\/p>\n
Ricetta di Vincenzo Mascio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Anche i Francesi, proprio come noi Italiani, amano tanto i dolci: ecco la ricetta macarons. Come da noi, sono tante le scelte possibili, tra quelli fatti in casa e quelli da prendere in pasticceria. Oggi ti proponiamo una sfida. Fai da solo uno dei dolci pi\u00f9 diffusi Oltralpe: i macarons, quei piccoli pasticcini fatti di due soffici meringhe che racchiudono un morbido ripieno. La ricetta macarons pi\u00f9 comune\u00a0\u00e8: albume d\u2019uovo, farina di mandorle e zucchero a velo. Al tutto si aggiunge un colorante alimentare che serve a dare ai dolcetti la tipica colorazione accesa e diversa per ogni gusto: verdi, <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1041,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[14,4],"tags":[40],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Ricetta-macarons-i-dischetti-di-bonta.jpg?fit=800%2C450&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8JrN9-gM","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1040"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1040"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1055,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1040\/revisions\/1055"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1041"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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