base di meringhe<\/strong>, montate gli albumi per circa 5 minuti e aggiungete il sale ed il limone.<\/p>\nLavorate il composto ottenuto aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero alla volta. Tra l\u2019aggiunta di un cucchiaino e l\u2019altro, montate per 1 minuto.<\/p>\n
Montate gli albumi fino a far assorbire completamente lo zucchero e trasferite il composto in una sacca da pasticcere a bocchetta liscia. Prendete una placca, rivestitela di carta forno e realizzateci sopra con la sacca un disco del diametro di circa 24-26 cm, eseguendo un movimento a spirale.<\/p>\n
Con il composto rimasto, formate delle spume di medie dimensioni.<\/p>\n
Preriscaldata il forno a 120 gradi, abbassatene la temperatura a 90 e fate asciugare per due ore con valvola aperta o lasciando socchiuso lo sportello del forno.<\/p>\n
Lasciate le meringhe a raffreddare e preparate la meringa italiana<\/strong>.<\/p>\nUnite zucchero e acqua in un pentolino e, senza mescolare, portate ad ebollizione, facendo cuocere lo zucchero per circa 5 minuti dal momento in cui inizia a bollire l\u2019acqua. A questo punto, lo zucchero avr\u00e0 raggiunto circa 121 gradi e sar\u00e0 cotto.<\/p>\n
Montate a neve gli albumi e aggiungeteci zucchero appena \u00e8 pronto, versandolo a filo e continuando a lavorare il composto, finch\u00e9 non si sar\u00e0 raffreddato.<\/p>\n
Passate alla preparazione della torta<\/strong>.<\/p>\nIntorno al disco di meringa, adagiate i bordi di una tortiera e sbriciolate all\u2019interno le meringhe che vi restano.<\/p>\n
Montate la panna aggiungendo lo zucchero a velo poco alla volta e incorporandovi la meringa italiana.<\/p>\n
Aggiungete 1\/3 delle spume sbriciolate e le gocce di cioccolato alla panna e versate il composto sul disco di meringa, facendo attenzione a livellarlo bene, e ricopritelo con le meringhe sbriciolate e le gocce di cioccolato. Ricordate di lasciare da parte un po\u2019 di meringhe per decorare il bordo.<\/p>\n
A questo punto, lasciate a riposare in freezer la torta per almeno 24 ore<\/strong>.<\/p>\nUna volta tolta dal freezer, decorate il dolce distribuendo la panna montata sui bordi e aggiungendo le meringhe rimaste.<\/p>\n
Potrete poi decorare la vostra torta con frutta di stagione o solo con le fragole, cos\u00ec da realizzare una versione pi\u00f9 fresca ed estiva della ricetta meringata alla frutta<\/strong>.<\/p>\n<\/span>Ricetta meringata al limone<\/span><\/h2>\nIngredienti<\/strong><\/p>\n\n- 360 gr di zucchero D\u2019Avino aromatizzato al limone;<\/li>\n
- 120 gr di albumi;<\/li>\n
- buccia di due limoni;<\/li>\n
- succo di un limone;<\/li>\n
- 1 bustina di vanillina.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione<\/strong><\/p>\n![\"Meringata](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Meringata-al-limone.jpg?resize=640%2C480\")
Meringata al limone<\/p><\/div>\n
Inserite lo zucchero D\u2019Avino aromatizzato al limone<\/strong> nel boccale del vostro frullatore e azionatelo fino ad ottenere dello zucchero a velo.<\/p>\nMontate gli albumi a neve con la frusta a filo e poi uniteci lo zucchero a velo e il succo di limone.<\/p>\n
Mescolate e poi aggiungete la scorza di limone e la vanillina.<\/p>\n
Riponete il tutto sul disco ricoperta da carta da forno, servendovi della sacca da pasticciere con bocchetta rigata o liscia.<\/p>\n
Fate cuocere a 120 gradi per i primi 10 minuti e poi a 100 gradi per altri 50 minuti<\/strong>, dopodich\u00e9 lasciate raffreddare a forno spento.<\/p>\n<\/span>Ricetta meringata al cioccolato<\/span><\/h2>\nIngredienti<\/strong><\/p>\n\n- 3 albumi<\/li>\n
- 180 g di zucchero D\u2019Avino aromatizzato al cioccolato<\/li>\n
- 6 gocce di succo di limone<\/li>\n
- 70 g di cioccolato fondente<\/li>\n<\/ul>\n
![\"Meringata](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Meringata-al-cioccolato.jpg?resize=640%2C480\")
Meringata al cioccolato<\/p><\/div>\n
In una ciotola con bordi alti montate gli albumi e aggiungete lo zucchero D\u2019Avino aromatizzato al cioccolato<\/strong> in 2 o 3 volte e il succo di limone, continuando a montare con le fruste, fino ad ottenere un composto compatto e lucido.<\/p>\nSciogliete il cioccolato, nel microonde o a bagnomaria, e versatelo a filo sulla meringa. Con l\u2019aiuto di un cucchiaino, smuovetelo e disponetelo a spirale.<\/p>\n
Formate delle spume su un disco rivestito con carta da forno, fino ad esaurire l\u2019impasto.<\/p>\n
Infornate a 90 gradi per circa un\u2019ora e mezza<\/strong> a ventola aperta o lasciando socchiuso lo sportello del forno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Di versioni ce ne sono tante e tutte diverse, ma la ricetta meringata tradizionale \u00e8 quella pi\u00f9 gettonata in assoluto. Tuttavia, siamo ben consapevoli dell\u2019esigenza di dover soddisfare i palati anche pi\u00f9 \u201cstravaganti\u201d ed \u00e8 proprio per questo che abbiamo raccolto qui la nostra ricetta meringata, alla quale \u00e8 possibile dare un tocco in pi\u00f9 aggiungendo gli zuccheri aromatizzati D\u2019Avino. Nella sua versione tradizionale, la ricetta torta meringata \u00e8 un dolce con base di meringhe e farcitura alla panna. Con l\u2019aggiunta di alcuni ingredienti e dei nostri zuccheri aromatizzati potrete dare un sapore diverso e cambiare la vostra ricetta meringata, <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1087,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[14,4],"tags":[120,119,118],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Ricetta-Meringata.jpg?fit=800%2C450&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8JrN9-hv","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1085"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1085"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1085\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1091,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1085\/revisions\/1091"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1085"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1085"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1085"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}