{"id":1130,"date":"2018-07-25T13:47:00","date_gmt":"2018-07-25T11:47:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/?p=1130"},"modified":"2018-07-25T13:50:27","modified_gmt":"2018-07-25T11:50:27","slug":"la-ricetta-il-giardino-delle-ande-ai-frutti-di-bosco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/la-ricetta-il-giardino-delle-ande-ai-frutti-di-bosco\/","title":{"rendered":"La Ricetta \u2018Il Giardino delle Ande\u2019 ai frutti di bosco"},"content":{"rendered":"<p>Sergio Marichales \u00e8 nato in Venezuela ma vive Miami. Ha studiato e lavorato per anni in Italia ed \u00e8 conosciuto in tutto il mondo per averlo girato come chef a bordo di yacht di varia nazionalit\u00e0.<\/p>\n<p>Ci aspettavamo una ricetta marina, ma lui ha voluto sorprenderci con una ispirazione proveniente dalle montagne.<\/p>\n<p>Si tratta di un piatto delizioso che bilancia i sapori provenienti dal cacao e dal cioccolato fondente con l&#8217;avocado e, per aggiungere croccantezza, con la quinoa.<\/p>\n<p>Dosi per 4-6 persone<\/p>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g di quinoa<\/li>\n<li>1 cucchiaino di sciroppo di agave<\/li>\n<li>2 hass avocado (maturo preferibilmente molto morbido)<\/li>\n<li>100 g di cioccolato fondente 78%<\/li>\n<li>80g Nutella<\/li>\n<li>Frutti di bosco per la decorazione<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Lava la quinoa e copri nel rapporto di 1,1 cuocere fino a quando bolle e poi a fuoco medio fino alla cottura completa. Conserva in un luogo fresco.<\/li>\n<li>Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o microonde<\/li>\n<li>Aggiungi l&#8217;avocado e la nutella in un mixer e mescola a velocit\u00e0 media aggiungendo il cioccolato fuso. Frulla fino a quando tutto \u00e8 denso, liscio e incorporato insieme. Metti nella sacca della pasticceria e lascia fuori in un luogo fresco e asciutto.<\/li>\n<li>Mentre gli ingredienti si mescolano, distribuisci la quinoa in un tegame, copri con l&#8217;agave e metti in forno a 185 \u00b0 C, fino a doratura. Una volta sfornata falla raffreddare in un luogo fresco.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Decorazione<\/strong><\/p>\n<p>In una base rotonda stendi una linea retta della mousse, copri con la quinoa croccante e stendi i frutti di bosco.<\/p>\n<div id=\"attachment_1131\" style=\"width: 610px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1131\" data-attachment-id=\"1131\" data-permalink=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/la-ricetta-il-giardino-delle-ande-ai-frutti-di-bosco\/dolce-ai-frutti-di-bosco\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Dolce-ai-frutti-di-bosco.jpg?fit=600%2C400&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"600,400\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Dolce ai frutti di bosco\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Dolce ai frutti di bosco&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Dolce ai frutti di bosco di Sergio Marichales&lt;\/p&gt;\n\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Dolce-ai-frutti-di-bosco.jpg?fit=300%2C200&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Dolce-ai-frutti-di-bosco.jpg?fit=600%2C400&amp;ssl=1\" class=\"size-full wp-image-1131\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Dolce-ai-frutti-di-bosco.jpg?resize=600%2C400\" alt=\"Dolce ai frutti di bosco\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Dolce-ai-frutti-di-bosco.jpg?w=600&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Dolce-ai-frutti-di-bosco.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><p id=\"caption-attachment-1131\" class=\"wp-caption-text\">Dolce ai frutti di bosco di Sergio Marichales<\/p><\/div>\n<p>Che capolavoro, vero?! Buon Appetito!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sergio Marichales \u00e8 nato in Venezuela ma vive Miami. Ha studiato e lavorato per anni in Italia ed \u00e8 conosciuto in tutto il mondo per averlo girato come chef a bordo di yacht di varia nazionalit\u00e0. Ci aspettavamo una ricetta marina, ma lui ha voluto sorprenderci con una ispirazione proveniente dalle montagne. Si tratta di un piatto delizioso che bilancia i sapori provenienti dal cacao e dal cioccolato fondente con l&#8217;avocado e, per aggiungere croccantezza, con la quinoa. 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