{"id":1234,"date":"2019-06-09T22:24:24","date_gmt":"2019-06-09T20:24:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/?p=1234"},"modified":"2019-06-09T22:30:02","modified_gmt":"2019-06-09T20:30:02","slug":"come-usare-limpastatrice-planetaria-consigli-utili","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/come-usare-limpastatrice-planetaria-consigli-utili\/","title":{"rendered":"Come usare l\u2019impastatrice planetaria: consigli utili"},"content":{"rendered":"<p>L&#8217;<strong>impastatrice planetaria<\/strong> \u00e8 sicuramente uno dei bracci destri migliori in assoluto quando si tratta di fare dolci od altri tipi di impasti.<\/p>\n<p>Tu inserisci la quantit\u00e0 desiderata dei diversi ingredienti e lei pensa a tutto il resto. Semplice no?<\/p>\n<p>Certo, per\u00f2, la verit\u00e0, \u00e8 che ci sono alcuni <strong>piccoli trucchi e consigli<\/strong> che potrebbero davvero aiutarti nel suo utilizzo e, soprattutto, nella sua manutenzione.<\/p>\n<p>Questo tipo di elettrodomestico \u00e8 nato, inizialmente, per <strong>uso professionale<\/strong>.<\/p>\n<p>Infatti, il progetto era quello di aiutare i diversi professionisti che ogni singolo giorno devono impastare e fare una grande quantit\u00e0 di prodotti.<\/p>\n<p>Con il tempo, per\u00f2, si \u00e8 estesa e diffusa anche per <strong>uso casalingo<\/strong> soddisfando ampliamente le aspettative delle diverse casalinghe.<\/p>\n<p>Veloce, pratica, efficiente sono solo tre dei tanti aggettivi con la quale potremo descriverla.<\/p>\n<p>Ma come usarla nel modo corretto? Come far si che il suo lavoro sia il pi\u00f9 efficiente possibile?<\/p>\n<p>Andiamo a scoprirlo insieme.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_67_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Gli argomenti del post<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6aa442c3f1ee8\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6aa442c3f1ee8\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/come-usare-limpastatrice-planetaria-consigli-utili\/#Impastatrice_planetaria_trucchi_e_consigli\" title=\"Impastatrice planetaria: trucchi e consigli\">Impastatrice planetaria: trucchi e consigli<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/come-usare-limpastatrice-planetaria-consigli-utili\/#Impastatrice_planetaria_le_sue_fruste\" title=\"Impastatrice planetaria: le sue fruste\">Impastatrice planetaria: le sue fruste<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/come-usare-limpastatrice-planetaria-consigli-utili\/#Impastatrice_planetaria_tempo_e_velocita\" title=\"Impastatrice planetaria: tempo e velocit\u00e0\">Impastatrice planetaria: tempo e velocit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/come-usare-limpastatrice-planetaria-consigli-utili\/#Impastatrice_planetaria_ultimi_consigli\" title=\"Impastatrice planetaria: ultimi consigli\">Impastatrice planetaria: ultimi consigli<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Impastatrice_planetaria_trucchi_e_consigli\"><\/span>Impastatrice planetaria: trucchi e consigli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Prima di procedere con i diversi consigli e suggerimenti cerchiamo di capire <strong>cos&#8217;\u00e8 e come funziona<\/strong> realmente l&#8217;impastatrice planetaria.<\/p>\n<p>Con il termine <strong>&#8220;planetaria&#8221;<\/strong> gi\u00e0 dovresti comprendere di gran lunga il suo specifico movimento in quanto ricorda quello della <strong>rotazione dei pianeti<\/strong>.<\/p>\n<p>In pratica, la frusta, esegue <strong>due movimenti simultanei<\/strong>: gira su se stessa ed allo stesso tempo gira attorno alla ciotola.<\/p>\n<p>Questa combinazione perfetta di movimenti fa si che l&#8217;impasto abbia la <strong>giusta dose di aria<\/strong> e, quindi, la giusta consistenza.<\/p>\n<p>Detto questo, cominciamo ad esaminarla nei suoi diversi particolari.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Impastatrice_planetaria_le_sue_fruste\"><\/span>Impastatrice planetaria: le sue fruste<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La prima cosa che bisogna assolutamente comprendere \u00e8 la differenza tra le <strong>diverse<\/strong> <strong>fruste<\/strong>, e di conseguenza anche il tipo di lavorazione che si pu\u00f2 fare con ognuna di essa.<\/p>\n<p>Le fruste, solitamente, sono di tre tipi:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>frusta a filo<\/strong><\/li>\n<li><strong>frusta piatta<\/strong><\/li>\n<li><strong>frusta a gancio<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La <strong>frusta a filo<\/strong> \u00e8 quella pi\u00f9 comune ed \u00e8 uguale a quella di un qualsiasi sbattitore elettrico.<\/p>\n<p>\u00c8 perfetta per impasti liquidi o semi liquidi. Si sposa perfettamente, quindi, con mousse, creme ed anche meringhe.<\/p>\n<p>La <strong>frusta piatta<\/strong>, invece, viene chiamata anche con i termini &#8220;a foglia&#8221; o &#8220;a K&#8221; ed \u00e8 perfetta per impasti morbidi ed anche per le prime fasi degli impasti pi\u00f9 duri.<\/p>\n<p>In pratica si sposa bene con muffin, pasta choux, pasta frolla e pasta bris\u00e8.<\/p>\n<p>Infine, la <strong>frusta a gancio<\/strong>, conosciuta anche come frusta a spirale, \u00e8 indicata per tutti quegli impasti molto compatti come ad esempio la pasta per il pane, la pizza, le focacce, i panettoni, ecc.<\/p>\n<p>Sapere gi\u00e0 queste differenze ti dar\u00e0 un grande vantaggio nella tua creazione culinaria.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Impastatrice_planetaria_tempo_e_velocita\"><\/span>Impastatrice planetaria: tempo e velocit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Altri dettagli importanti quando si parla di lavorazione di impasti sono sicuramente il <strong>tempo<\/strong> e la <strong>velocit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n<p>La cucina, e nello specifico la pasticceria, \u00e8 fatta di precisione e regole basilari. Non rispettare i giusti tempi, per esempio, potrebbe vanificare tutto il tuo lavoro.<\/p>\n<p>\u00c8 difficile darti dei tempi ben precisi perch\u00e9, ogni ricetta, ha le sue tempistiche ben precise da seguire.<\/p>\n<p>Il consiglio che ti diamo \u00e8 quello di <strong>rispettare le diverse indicazioni<\/strong> alla lettera e poi aggiungere anche un po&#8217; della tua <strong>esperienza<\/strong>.<\/p>\n<p>Osserva l&#8217;impasto e cerca di capire se il tutto \u00e8 andato come doveva andare o se magari necessita di una lavorazione un po&#8217; pi\u00f9 lunga.<\/p>\n<p>Per quando riguarda la <strong>velocit\u00e0<\/strong>, invece, il consiglio di base \u00e8 sempre quello di procedere per gradi.<\/p>\n<p>Aggiungi un ingrediente per volta ed aziona la velocit\u00e0 pi\u00f9 bassa per poi <strong>aumentare piano piano<\/strong>.<\/p>\n<p>Sono piccoli dettagli, ma che faranno davvero la differenza.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Impastatrice_planetaria_ultimi_consigli\"><\/span>Impastatrice planetaria: ultimi consigli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Prima di lasciarti alla tua sperimentazione in cucina vogliamo darti qualche <strong>ultimo consiglio utile<\/strong> cos\u00ec da regalarti qualche piccola chicca che magari potrebbe davvero essere fondamentale.<\/p>\n<p>Quello che molti ignorano \u00e8 che, l&#8217;impastatrice planetaria, essendo un piccolo elettrodomestico, essa <strong>produce del calore<\/strong> durante la sua lavorazione.<\/p>\n<p>Il calore, purtroppo, \u00e8 davvero dannoso per la buona riuscita di alcune tipologia di impasti, ad esempio quello per la pizza o per la pasta frolla.<\/p>\n<p>Quindi come fare?<\/p>\n<p>Hai due opzioni:<\/p>\n<ul>\n<li>durante la lavorazione di impasti particolarmente lunghi <strong>cerca di fare delle piccole pause<\/strong> ogni tanto. Bastano anche pochi secondi ma che saranno vitali;<\/li>\n<li>utilizza <strong>ingredienti da frigo<\/strong>, ovvero che sia ad una temperatura un po&#8217; pi\u00f9 bassa cos\u00ec da compensare il calore prodotto dalla planetaria.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Infine ricordati che, per avere un&#8217;impastatrice sempre efficiente, \u00e8 bene seguire delle piccole norme di <strong>manutenzione<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>lavala dopo ogni utilizzo<\/strong>. La ciotola, poi, pu\u00f2 essere anche messa tranquillamente in lavastoviglie accelerando cos\u00ec tutto il procedimento.<\/li>\n<\/ul>\n<p>E se l&#8217;hai lasciata l\u00ec per qualche ora ed ora i residui dell&#8217;impasto sono diventati davvero ostinati da togliere?<\/p>\n<p>Semplice. Prendi un po&#8217; di <strong>acqua calda ed aceto<\/strong> e lascia in ammollo per qualche minuto, poi procedi pure con il classico lavaggio.<\/p>\n<p>Vedrai torner\u00e0 come nuova in un batti baleno.<\/p>\n<p>Ora l&#8217;impastatrice planetaria non ha pi\u00f9 segreti per te e puoi divertirti a sperimentare tutte le ricette che vuoi.<\/p>\n<p>La cucina \u00e8 <strong>arte e passione<\/strong> e non c&#8217;\u00e8 nulla di pi\u00f9 bello al mondo di lasciarle libere di esprimersi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;impastatrice planetaria \u00e8 sicuramente uno dei bracci destri migliori in assoluto quando si tratta di fare dolci od altri tipi di impasti. Tu inserisci la quantit\u00e0 desiderata dei diversi ingredienti e lei pensa a tutto il resto. Semplice no? Certo, per\u00f2, la verit\u00e0, \u00e8 che ci sono alcuni piccoli trucchi e consigli che potrebbero davvero aiutarti nel suo utilizzo e, soprattutto, nella sua manutenzione. Questo tipo di elettrodomestico \u00e8 nato, inizialmente, per uso professionale. Infatti, il progetto era quello di aiutare i diversi professionisti che ogni singolo giorno devono impastare e fare una grande quantit\u00e0 di prodotti. 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