{"id":707,"date":"2017-06-25T22:38:17","date_gmt":"2017-06-25T20:38:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/?p=707"},"modified":"2017-06-25T22:49:53","modified_gmt":"2017-06-25T20:49:53","slug":"zucchero-canna-ce-ne-due-tipi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-canna-ce-ne-due-tipi\/","title":{"rendered":"Zucchero di canna: ce ne sono due tipi"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_67_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Gli argomenti del post<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6aa4628479a3d\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6aa4628479a3d\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-canna-ce-ne-due-tipi\/#Zucchero_di_canna_cresce_solo_nel_terreno_giusto\" title=\"Zucchero di canna, cresce solo nel terreno giusto\">Zucchero di canna, cresce solo nel terreno giusto<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-canna-ce-ne-due-tipi\/#Zucchero_dalla_pianta_allo_zucchero\" title=\"Zucchero, dalla pianta allo zucchero\">Zucchero, dalla pianta allo zucchero<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-canna-ce-ne-due-tipi\/#Zucchero_integrale_di_canna\" title=\"Zucchero, integrale di canna\">Zucchero, integrale di canna<\/a><ul class='ez-toc-list-level-5' ><li class='ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-canna-ce-ne-due-tipi\/#Zucchero_grezzo_di_canna\" title=\"Zucchero, grezzo di canna\">Zucchero, grezzo di canna<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zucchero_di_canna_cresce_solo_nel_terreno_giusto\"><\/span>Zucchero di canna, cresce solo nel terreno giusto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La canna da zucchero si coltiva piantando i piccoli germogli nel periodo febbraio-agosto. Scelta del momento di impianto e del tipo di terreno sono fondamentali. Infatti, sbagliando, la canna da zucchero dar\u00e0 una produzione di saccarosio nettamente inferiore alla media. A completa maturazione, la canna da zucchero pu\u00f2 raggiungere un&#8217;altezza fino a 6 metri.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zucchero_dalla_pianta_allo_zucchero\"><\/span>Zucchero, dalla pianta allo zucchero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><div id=\"attachment_713\" style=\"width: 795px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-713\" data-attachment-id=\"713\" data-permalink=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-canna-ce-ne-due-tipi\/zucchero-dalla-pianta-allo-zucchero\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Zucchero-dalla-pianta-allo-zucchero.jpg?fit=785%2C500&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"785,500\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Zucchero, dalla pianta allo zucchero\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Zucchero, dalla pianta allo zucchero&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Zucchero, dalla pianta allo zucchero. 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By CSIRO, CC BY 3.0, https:\/\/commons.wikimedia.org\/w\/index.php?curid=35495994<\/p><\/div><br \/>\nAd avvenuta maturazione, la canna viene tagliata alla base e, una volta eliminate le foglie, ridotta in piccolissimi grani e spremuta. Se ne ricava un succo dolce, mentre la parte legnosa va alla produzione di combustibile. La parte acquosa va via per evaporazione e, mediante centrifugazione si ottiene zucchero grezzo, solido e cristallizzato.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zucchero_integrale_di_canna\"><\/span>Zucchero, integrale di canna<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Lo zucchero integrale di canna \u00e8 diverso dallo zucchero grezzo di canna. Per altro il pi\u00f9 diffuso, il cui colorito giallo-beige \u00e8 dovuto all&#8217;addizione di piccole quantit\u00e0 di melassa o caramello, dopo un processo di raffinazione che lo rendono molto simile allo zucchero bianco.<\/p>\n<h5><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zucchero_grezzo_di_canna\"><\/span>Zucchero, grezzo di canna<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n<p>Rispetto allo zucchero tradizionale quello integrale di canna contiene una minor percentuale di saccarosio ed \u00e8 pi\u00f9 ricco di sali minerali, quali calcio, fosforo, potassio, zinco, fluoro, magnesio e vitamine A, B1, B2, B6 e C. 100 grammi di zucchero di canna integrale apportano 356kcal contro le 392kcal del tradizionale saccarosio bianco da barbabietola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zucchero di canna, cresce solo nel terreno giusto La canna da zucchero si coltiva piantando i piccoli germogli nel periodo febbraio-agosto. 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