{"id":784,"date":"2017-07-16T18:01:49","date_gmt":"2017-07-16T16:01:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/?p=784"},"modified":"2017-07-16T18:41:49","modified_gmt":"2017-07-16T16:41:49","slug":"ricetta-cheesecake-ricotta-e-pere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/ricetta-cheesecake-ricotta-e-pere\/","title":{"rendered":"Ricetta Cheesecake ricotta e pere"},"content":{"rendered":"

Il Cheesecake ricotta e pere di Angela Natale<\/h1>\n

A otto anni ha realizzato la sua prima torta decorata per il suo pap\u00e0. Da allora non si \u00e8 pi\u00f9 fermata,
\nacquisendo sempre maggiori conoscenze e competenze lavorando nel settore gastronomico e dolciario. Attualmente \u00e8 delegata pasticcera della FIAB<\/strong>, la Federazione Italiana Arte Bianca.<\/p>\n

Cheesecake ricotta e pere: come si fa<\/strong><\/p>\n

Base:<\/strong>
\n200 g di biscotti secchi
\n100 g di burro<\/p>\n

Farcitura:<\/strong>
\n500 g di formaggio cremoso
\n240 ml di panna fresca (montata)
\n80 g di zucchero a velo
\n8 g di gelatina in fogli
\n4 cucchiai di panna fresca (liquida)
\n2-3 pere tagliate a pezzetti
\n4 cucchiai di zucchero di canna D\u2019Avino
\nSucco di 1 limone<\/p>\n

Gel\u00e9e alle pere:<\/strong><\/p>\n

\"Zucchero

Zucchero di canna per Gel\u00e9e alle pere<\/p><\/div>\n

200 g di pere tagliate a pezzetti
\n60 g di zucchero di canna Davino
\n60 ml di acqua
\n4 g di gelatina in fogli<\/p>\n

Cheesecake ricotta e pere: procedimento<\/strong><\/p>\n

    \n
  • Sbriciola finemente i biscotti secchi, fate sciogliere il burro ed amalgamate.
    \nMescola bene e pressa il composto alla base di uno stampo a cerchio apribile, poi metti in frigo per circa 30 minuti.<\/li>\n
  • Nel frattempo ammolla la gelatina per 10 minuti in acqua fredda.
    \nFai caramellare le pere con lo zucchero di canna Davino, aggiungendo il succo di limone a fine cottura e fai raffreddare.<\/li>\n
  • Riscalda la panna liquida e sciogli la gelatina (precedentemente ammollata) ben strizzata.<\/li>\n
  • Lavora il formaggio con lo zucchero a velo, unisci le pere caramellate e la gelatina sciolta nella panna. Incorpora la panna montata al composto con movimenti delicati e versa la crema sulla base di biscotti.<\/li>\n<\/ul>\n

    Tieni in frigo per almeno 4 ore.<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Prepara la gel\u00e9e alle pere cuocendo per una decina di minuti le pere con acqua e zucchero di canna D\u2019Avino.<\/li>\n
    • Frulla il composto con un mixer ed aggiungi la gelatina precedentemente ammollata ben strizzata mescolando bene affinch\u00e9 sia completamente sciolta.<\/li>\n
    • Versa la gel\u00e9e sulla Cheesecake e tieni ancora in frigo per due ore.<\/li>\n
    • Trascorso il tempo necessario togli dallo stampo e decora a piacere.<\/li>\n<\/ul>\n

      Buona cheesecake a tutti!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Il Cheesecake ricotta e pere di Angela Natale A otto anni ha realizzato la sua prima torta decorata per il suo pap\u00e0. Da allora non si \u00e8 pi\u00f9 fermata, acquisendo sempre maggiori conoscenze e competenze lavorando nel settore gastronomico e dolciario. Attualmente \u00e8 delegata pasticcera della FIAB, la Federazione Italiana Arte Bianca. Cheesecake ricotta e pere: come si fa Base: 200 g di biscotti secchi 100 g di burro Farcitura: 500 g di formaggio cremoso 240 ml di panna fresca (montata) 80 g di zucchero a velo 8 g di gelatina in fogli 4 cucchiai di panna fresca (liquida) 2-3 <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":791,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[14,4],"tags":[56,21],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Ricetta-Cheesecake-ricotta-e-pere.jpg?fit=800%2C450&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8JrN9-cE","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/784"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=784"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/784\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":793,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/784\/revisions\/793"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=784"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=784"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}