{"id":794,"date":"2017-07-23T02:28:14","date_gmt":"2017-07-23T00:28:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/?p=794"},"modified":"2017-07-23T02:48:20","modified_gmt":"2017-07-23T00:48:20","slug":"zucchero-nel-liquore-fatto-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-nel-liquore-fatto-in-casa\/","title":{"rendered":"Zucchero nel liquore fatto in casa"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_67_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Gli argomenti del post<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6aa438740016e\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6aa438740016e\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-nel-liquore-fatto-in-casa\/#Zucchero_nel_liquore_si_prepara_in_estate\" title=\"Zucchero nel liquore: si prepara in estate\">Zucchero nel liquore: si prepara in estate<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-nel-liquore-fatto-in-casa\/#Zucchero_nel_liquore_solo_ingredienti_di_qualita\" title=\"Zucchero nel liquore, solo ingredienti di qualit\u00e0\">Zucchero nel liquore, solo ingredienti di qualit\u00e0<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-nel-liquore-fatto-in-casa\/#Zucchero_quanto_se_ne_mette\" title=\"Zucchero: quanto se ne mette\">Zucchero: quanto se ne mette<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zucchero_nel_liquore_si_prepara_in_estate\"><\/span>Zucchero nel liquore: si prepara in estate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Puoi preparare un buon <strong>liquore fatto in casa<\/strong> senza grandi difficolt\u00e0. Richiede ingredienti semplici che si possono trovare al supermercato. Ci\u00f2 che serve \u00e8 un po\u2019 di pazienza nel miscelare e un angolo asciutto dove far poi riposare il composto prima di gustarlo.<\/p>\n<div id=\"attachment_798\" style=\"width: 610px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-798\" data-attachment-id=\"798\" data-permalink=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-nel-liquore-fatto-in-casa\/liquore-da-gustare-a-casa\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Liquore-da-gustare-a-casa.jpg?fit=600%2C400&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"600,400\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Liquore da gustare a casa\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Liquore da gustare a casa&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Liquore da gustare a casa&lt;\/p&gt;\n\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Liquore-da-gustare-a-casa.jpg?fit=300%2C200&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Liquore-da-gustare-a-casa.jpg?fit=600%2C400&amp;ssl=1\" class=\"size-full wp-image-798\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Liquore-da-gustare-a-casa.jpg?resize=600%2C400\" alt=\"Liquore da gustare a casa\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Liquore-da-gustare-a-casa.jpg?w=600&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Liquore-da-gustare-a-casa.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><p id=\"caption-attachment-798\" class=\"wp-caption-text\">Liquore da gustare a casa<\/p><\/div>\n<p>Il tempo d\u2019attesa oscilla mediamente fra le due e le otto settimane.<\/p>\n<p>Il periodo estivo \u00e8 ottimo per preparare il tuo primo liquore fatto in casa, cos\u00ec da gustare e far gustare gi\u00e0 a novembre una buona tazza di latte caldo con qualche goccia di liquore al caff\u00e8 oppure una fetta di torta bagnata con un bicchiere di dolcissimo e profumato liquore al limone.<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"800\" data-permalink=\"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/zucchero-nel-liquore-fatto-in-casa\/liquore-da-gustare-con-dolce\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Liquore-da-gustare-con-dolce.jpg?fit=600%2C400&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"600,400\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Liquore da gustare con dolce\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Liquore da gustare con dolce&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Liquore-da-gustare-con-dolce.jpg?fit=300%2C200&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Liquore-da-gustare-con-dolce.jpg?fit=600%2C400&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-800\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Liquore-da-gustare-con-dolce.jpg?resize=600%2C400\" alt=\"Liquore da gustare con dolce\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Liquore-da-gustare-con-dolce.jpg?w=600&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Liquore-da-gustare-con-dolce.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zucchero_nel_liquore_solo_ingredienti_di_qualita\"><\/span>Zucchero nel liquore, solo ingredienti di qualit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il vero segreto sta nella qualit\u00e0 degli ingredienti base. La procedura per produrre vari tipi di liquore \u00e8 pi\u00f9 o meno la stessa, indipendentemente dagli aromi impiegati.<\/p>\n<p>Si parte facendo macerare per una settimana della frutta o degli altri aromi, se si vuole con l\u2019aggiunta di spezie come la cannella, i chiodi di garofano e la vaniglia con alcol puro al 90 o 95%, oppure con grappa piuttosto forte.<\/p>\n<p>Finita la macerazione, far bollire acqua e zucchero in parti uguali fino a che lo zucchero non \u00e8 completamente sciolto. Filtrare l\u2019alcol con un imbuto foderato con garza, facendolo colare in una bottiglia di colore scuro, aggiungere lo sciroppo, mescolando bene, chiudere e scuotere la bottiglia.<\/p>\n<p>Il liquido ottenuto va tappato e messo a riposare in un locale fresco e buio almeno per un paio di mesi.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zucchero_quanto_se_ne_mette\"><\/span>Zucchero: quanto se ne mette<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Per sapere quanto zucchero aggiungere all&#8217;acqua per ottenere una certa quantit\u00e0 di sciroppo:<\/p>\n<ul>\n<li>acqua = ml sciroppo \/ (1 + % di zucchero) x 0,8<\/li>\n<li>0,8 sta ad indicare che lo sciroppo costituisce circa l&#8217;80% del peso del liquore, mentre il restante 20% \u00e8 costituito dall&#8217;infuso alcolico.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La % di <strong>zucchero nello sciroppo per liquori<\/strong> pu\u00f2 variare tra l&#8217;80 e il 100%, a seconda che lo si voglia pi\u00f9 o meno dolce.<\/p>\n<p>es. per ottenere 650 ml di sciroppo all&#8217;80% di zucchero: 650 ml \/ (1 + 0,8) x 0,8 = 650\/1,44 = 451,39 ml di acqua<\/p>\n<p>zucchero = acqua x 80-90-100%<\/p>\n<p>es. l&#8217;80% di 451,39 \u00e8 361,1 perci\u00f2 per ottenere 650 ml di sciroppo devo mettere 361,1 gr di zucchero in 451,39 ml di acqua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zucchero nel liquore: si prepara in estate Puoi preparare un buon liquore fatto in casa senza grandi difficolt\u00e0. Richiede ingredienti semplici che si possono trovare al supermercato. Ci\u00f2 che serve \u00e8 un po\u2019 di pazienza nel miscelare e un angolo asciutto dove far poi riposare il composto prima di gustarlo. Il tempo d\u2019attesa oscilla mediamente fra le due e le otto settimane. Il periodo estivo \u00e8 ottimo per preparare il tuo primo liquore fatto in casa, cos\u00ec da gustare e far gustare gi\u00e0 a novembre una buona tazza di latte caldo con qualche goccia di liquore al caff\u00e8 oppure una <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":796,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[66,20],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Zucchero-nel-liquore-fatto-in-casa.jpg?fit=800%2C450&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8JrN9-cO","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/794"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=794"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/794\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":802,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/794\/revisions\/802"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}