![\"Cocktail](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Cocktail-Sensation.jpg?resize=640%2C640\")
Cocktail Sensation<\/p><\/div>\n
Come ha cominciato?<\/strong><\/p>\n \u201cLa mia \u00e8 una vera e propria vocazione, una passione che ho avuto modo di coltivare nel tempo dagli inizi della mia carriera in Penisola Sorrentina\u201d.<\/p>\n Il cocktail di cui va pi\u00f9 fiero?<\/strong><\/p>\n \u201cE\u2019 il cocktail dedicato all\u2019azienda D\u2019Avino, con base vodka e frutto della passione. Un sours di limone e sciroppo di zucchero home made con zucchero aromatizzato allo zenzero D\u2019Avino ed in superficie un velluto di liquore alla vaniglia. Un cocktail \u2018ruffiano\u2019 che riesce ad accontentare diversi palati: si comincia ad assaggiare il cioccolato amaro, poi si inizia a sorseggiare ed il palato avverte prima la dolcezza della vaniglia e poi l\u2019acidit\u00e0 del frutto della passione; un vero viaggio gustativo in un solo bicchiere\u201d.<\/p>\n Quale cocktail le chiedono con pi\u00f9 frequenza?<\/strong><\/p>\n \u201cI drink oggi seguono la moda e i pi\u00f9 richiesti sono lo Spritz ed il Moscow Mule. La cosa importante per il Barman e comporre una drink list accattivante e ben stilata in modo da indurre il cliente che va contro tendenza a scegliere determinati cocktail\u201d.<\/p>\n Il suo preferito?<\/strong><\/p>\n \u201cNon ho cocktail preferiti, sono molto curioso e come tale bevo tutto ci\u00f2 che non conosco e che mi intriga particolarmente\u201d.<\/p>\n Cosa pensa della Dieta Mediterranea?<\/strong><\/p>\n \u201cSono un grande sostenitore del modello della Dieta Mediterranea. Oltre ad essere la pi\u00f9 sana dal punto di vista nutrizionale \u00e8 anche la pi\u00f9 sostenibile dal punto di vista ambientale, dal momento che prevede un elevato consumo di verdura, legumi, frutta fresca, olio extravergine d\u2019oliva e cereali. Inorgoglisce noi Italiani, valorizzando il made in Italy\u201d.<\/p>\n Slow food o fast food?<\/strong><\/p>\n \u201cLi vedo come due stili di vita alimentari che si stanno contrapponendo in questi ultimi anni ma che sono sempre esistiti e a volte strumentalizzati.<\/p>\n Additare il fast food come un alimento troppo ricco di calorie e di grassi e come una delle cause del sovrappeso \u00e8 un grave errore. Basta valutare un qualunque piatto della cucina tradizionale per capire che a livello calorico siamo sullo stesso piano, se non peggio.<\/p>\n Quindi, direi che la soluzione migliore stia nel mezzo, adottando un criterio di scelta salutare e scegliendo di volta in volta se e cosa mangiare racchiudendolo in un unico e nuovo concetto, quello del good food\u201d.<\/p>\n Gourmet o cucina casereccia?<\/strong><\/p>\n \u201cAd oggi ancora non si \u00e8 ben chiarito il concetto di gourmet, prediligo di gran lunga la riscoperta di sapori tradizionali della cucina casereccia e credo, allo stesso tempo, che sia opportuno ricorrere alle pi\u00f9 avanzate tecniche di preparazione che ci sta offrendo la cucina moderna\u201d.<\/p>\n Cosa ne pensa degli chef che vanno in tv?<\/strong><\/p>\n \u201cHanno contribuito a valorizzare la figura del cuoco nel contesto sociale, la cosa importante in questo momento \u00e8 non perdere i veri valori della cucina che hanno caratterizzato da sempre questa professione\u201d.<\/p>\n Le stelle le merita lo chef o il ristorante?<\/strong><\/p>\n \u201cOvviamente il ristorante, credo che oramai siamo giunti al punto di smentire i vecchi stereotipi che vedevano scontrarsi in rivalit\u00e0 la sala e la cucina, siamo testimoni di grandissime realt\u00e0 ristorative che con una sinergia perfetta riescono a far vivere un\u2019esperienza al ristorante del tutto unica, dall\u2019accoglienza fino alla fine della cena\u201d.<\/p>\n La sua migliore ricetta?<\/strong><\/p>\n \u201cOgni nuova ricetta che faccio credo che sia sempre la mia migliore, la cosa importante \u00e8 avere stimoli e voglia di continuare ad osare e a fare nuove creazioni\u201d.<\/p>\n Crudo o cotto?<\/strong><\/p>\n \u201cSono amante della buona cucina, tra crudo e cotto non ho grandi preferenze l\u2019importante \u00e8 la preparazione\u201d.<\/p>\n Cosa ne pensa del km zero?<\/strong><\/p>\n \u201cSono un gran sostenitore dei prodotti a km zero. Sono naturali ed a basso impatto ambientale, danno la possibilit\u00e0 di riscoprire i prodotti del proprio territorio ed ancora pi\u00f9 importante creano un rapporto personale e di fiducia con il produttore\u201d.<\/p>\n Conosce D\u2019Avino, cosa ne apprezza?<\/strong><\/p>\n \u201cConosco questa azienda da diverso tempo e la cosa che pi\u00f9 apprezzo, oltre alla qualit\u00e0 dei prodotti, \u00e8 la determinazione e la professionali con cui affrontano il lavoro ogni giorno\u201d.<\/p>\n Scuola Alberghiera o formazione sul campo?<\/strong><\/p>\n \u201cPenso che nessuna delle due possa far a meno dell\u2019altra, la scuola alberghiera fornisce delle ottime basi e successivamente \u00e8 determinante la formazione sul campo\u201d.<\/p>\n Lei cosa mangia?<\/strong><\/p>\n \u201cLa mia \u00e8 una vita frenetica e passo quasi sempre le ore dei pasti a lavoro, \u00e8 importante per me mangiare sano e con il condimento giusto, in particolare preferisco verdure e cereali\u201d.<\/p>\n A casa chi cucina?<\/strong><\/p>\n \u201cLa vera cuoca di casa \u00e8 mia moglie. Tuttavia, quando sono a casa, mi diverte e mi rilassa stare ai fornelli\u201d.<\/p>\n Dolce o salato?<\/strong><\/p>\n \u201cSenza dubbio il salato, ma come si pu\u00f2 concludere al meglio un pasto senza un buon dolce?\u201d.<\/p>\n Sensation tasting il drink di Giovanni Avolio<\/p><\/div>\n INGREDIENTI:<\/strong><\/p>\n 4cl Vodka<\/p>\n 2cl Sciroppo di zucchero home made<\/p>\n con Zucchero Aromatizzato allo Zenzero D\u2019Avino<\/p>\n 1cl Succo di lime<\/p>\n 1 Frutto della passione<\/p>\n Cioccolato fondente<\/p>\n Per il velluto:<\/strong><\/p>\n 2cl liquore alla vaniglia<\/p>\n 1g Sucro estere<\/p>\n PREPARAZIONE: <\/strong><\/p>\n Versare in uno shaker la vodka, lo sciroppo di zucchero home made, il succo di lime e la polpa di un frutto della passione, shakerare vigorosamente, versare in un bicchiere colmo di ghiaccio filtrando il tutto con un colino.<\/p>\n Completare con il velluto alla vaniglia e decorare con cioccolato fondente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Giovanni Avolio o, se si preferisce, l\u2019uomo dei cocktail. Una vita a far felici le persone con la giusta proporzione di sapore, alcol e sapere. Alla D\u2019Avino ha voluto regalare una creazione inedita: il \u201ccocktail sensation\u201d. Come ha cominciato? \u201cLa mia \u00e8 una vera e propria vocazione, una passione che ho avuto modo di coltivare nel tempo dagli inizi della mia carriera in Penisola Sorrentina\u201d. Il cocktail di cui va pi\u00f9 fiero? \u201cE\u2019 il cocktail dedicato all\u2019azienda D\u2019Avino, con base vodka e frutto della passione. Un sours di limone e sciroppo di zucchero home made con zucchero aromatizzato allo zenzero <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":890,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[78,77,79],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/L-uomo-dei-cocktail-che-ama-lo-zucchero-D-Avino.jpg?fit=780%2C405&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8JrN9-ei","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/886"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=886"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":893,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/886\/revisions\/893"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.davinozucchero.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}SENSATIONTS TASTING, la ricetta di Giovanni Avolio<\/h1>\n
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